Gyros hús:
1,5 kg pulyka- vagy csirkemellfilé (pulykából jobb)
Pác:
1 csomag Lucullus gyros fűszerkeverék (kék tasakos) - a rajta lévő mennyiségű olívaolajjal keverd össze!
vagy
házi fűszerezés:
1 közepes fej vöröshagyma
1 tk só
1 kk pirospaprika
4 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó
1 tk rozmaring
1 tk cukor
1 kk bors
1,5 dl olívaolaj
tk = teáskanál, kk = kávéskanál
A hagymát pucold meg és aprítsd fel, a fokhagymát fokhagymanyomón törd át! Keverd hozzájuk a fűszereket, sót, borsot, cukrot és az olajat!
A házi fűszerpác forrása:
http://www.nosalty.hu/recept/gyros-fuszerpac-hazilag
A húst vágd csíkokra és keverd össze a páccal! Fedd le és hagyd legalább 1 órát pácolódni! (Egy éjszakára is be lehet tenni a hűtőbe. Nyáron / meleg napon 1 órára is be kell tenni a hűtőbe!)
A nagyobb átmérőjű zöld lábast tedd a főzőlapra és kapcsold be 4-es fokozatra! 1-2 perc múlva öntsd bele a húst pácostul, és addig kevergesd, amíg az összes hús ki nem fehéredik! Ezután vedd takarékra (1-es vagy alatta) és tedd rá a fedőt (résnyire legyen nyitva)! Időnként (kb. 15 perc) keverd át, amíg készre nem fő! A bolti hús sok vizet ereszt, ezért annak el kell párolognia.
Köret:
3 kg krumpli
sültcsirke vagy sültkrumpli fűszersó
A krumplit hámozd meg, mosd át! Vágd hosszúkás darabokra és ismét mosd át! Öntsd le róla a vizet és keverd össze a tálban a fűszersóval! Olaj nem kell bele!
Sütőpapírral béleld ki a legnagyobb alapterületű tepsit! 1 sütet kb. 1,5 kg, tehát kétszerre kell megsütni. Öntsd a krumpli felét a tepsibe, oszlasd el egyenletesen.
Pakold ki a sütőt, és kapcsold be 220°C-ra! Ha kialudt a piros lámpa, beteheted a tepsit. 45 perc után vedd ki és lapáttal óvatosan forgasd át! (négylyukú lapát vagy a lyukas, kerek szedőkanál) Told vissza további 30 percre! Ennek leteltével kóstolás következik, szükség esetén még tedd vissza!
A második sütet ugyanígy készül.
Tzatziki:
1 doboz görög joghurt (Tescoban kapható)
fél kígyóuborka
szárított kaporlevél
A kígyóuborkát hámozd meg és a nagy lyukú reszelőn reszeld le! A reszelt uborkát több részletben vedd a markodba és a mosogató felett nyomd ki a levét, amennyire tudod! (Ez némi csekély uborkaveszteséggel járhat.) Ha már elég száraz, keverd hozzá a joghurtot és kaporlevelet. Csak tálaláskor szabad megsózni, mert különben az uborka további levet eresztene.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
2013. február 17., vasárnap
Kolbászos-babos ragu
Pasikaja:)
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
kevés olívaolaj
15 dkg csemege snack kolbász
2 konzerv vörösbab (kidney beans)
2 x 140 g konzerv sűrített paradicsom
1 púposabb mk só
2 csapott tk bazsalikom
A kolbászt karikázd fel, nyisd ki a konzerveket!
A hagymát pucold meg, aprítsd fel, és kevés olívaolajon fonnyaszd meg a kisebb átmérőjű, magasabb zöld lábasban! (főzőlap 5-6-os fokozat) Folyamatosan kavard fakanállal!
Add hozzá a felkarikázott kolbászt!
Párold pár percig (2-es fokozat), majd öntsd hozzá a sűrített paradicsomot és mindkét dobozzal vizet!
Sózd meg, fűszerezd bazsalikommal, jól keverd össze és takarékon (1-es fokozat vagy alatta) főzd a mártást 25 percig fedővel! Ezalatt semmit nem kell vele csinálni.
A konzerv babról öntsd le a levét, amennyit lehet, aztán magasabb nyomású folyó víz alatt mosd át (maradhat a konzervdobozban, de lé ne maradjon rajta; vagy szűrőben is átmoshatod), és keverd el a szósszal!
Ez az adag 2 csomag 500 g-os tésztához elegendő. Spagetti vagy penne illik hozzá leginkább.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Az eredeti recept forrása: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20111008/het_egyszeru_oszi_teszta_/
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
kevés olívaolaj
15 dkg csemege snack kolbász
2 konzerv vörösbab (kidney beans)
2 x 140 g konzerv sűrített paradicsom
1 púposabb mk só
2 csapott tk bazsalikom
A kolbászt karikázd fel, nyisd ki a konzerveket!
A hagymát pucold meg, aprítsd fel, és kevés olívaolajon fonnyaszd meg a kisebb átmérőjű, magasabb zöld lábasban! (főzőlap 5-6-os fokozat) Folyamatosan kavard fakanállal!
Add hozzá a felkarikázott kolbászt!
Párold pár percig (2-es fokozat), majd öntsd hozzá a sűrített paradicsomot és mindkét dobozzal vizet!
Sózd meg, fűszerezd bazsalikommal, jól keverd össze és takarékon (1-es fokozat vagy alatta) főzd a mártást 25 percig fedővel! Ezalatt semmit nem kell vele csinálni.
A konzerv babról öntsd le a levét, amennyit lehet, aztán magasabb nyomású folyó víz alatt mosd át (maradhat a konzervdobozban, de lé ne maradjon rajta; vagy szűrőben is átmoshatod), és keverd el a szósszal!
Ez az adag 2 csomag 500 g-os tésztához elegendő. Spagetti vagy penne illik hozzá leginkább.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Az eredeti recept forrása: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20111008/het_egyszeru_oszi_teszta_/
2013. február 15., péntek
"Mindent bele" egytálétel
Hozzávalók:
2-3 kg krumpli
fél pár kolbász (aminek zsírja is lesz)
50-70 dkg csirke- vagy pulykamellfilé; vagy 0,5 kg sertés darált hús
30 dkg császárszalonna (piac vagy Aldi)
2-3 fej vöröshagyma
Vedd elő a füles, piros tepsit!
A krumplit hámozd meg, mosd át és vágd hosszúkás darabokra (mint a főtt krumpli)! Mosd meg ismét, majd mehet a tepsibe!
A vöröshagymát pucold meg, vágd vékony karikákra (a csumára merőlegesen)!
A császárszalonnát vágd csíkokra (négyzetes oszlopokra)! A kolbászt karikázd fel!
Hús:
csirke- vagy pulykamellfilé: vágd hosszúkás csíkokra!
sertéshús: egy tálban pirospaprikázd meg (csemege fűszerpaprika), és keverd össze jól fakanállal, amíg szép színű nem lesz! Ebből majd "falatkákat" (kb. gombócok, de nem kell összegyúrni, csak tépkedni a halomból) rakj a tepsibe!
Tehát a krumpli már a tepsiben van, tedd bele a húst és a szalonnát, keverd össze! Löttyinthetsz rá olívaolajat, de nem kell, én még sose tettem. A tetején rendezd el a kolbászkarikákat egyenletesen, majd a hagymakarikákat is egyenletesen!
Pakold ki a sütőt! Kapcsold be 200°C-ra! (csak el kell forgatni a kapcsolót 200°C-ig) Akkor melegedett be, ha a piros lámpa elalszik.
A tepsit fedd be alufóliával (sütő alatti fiókban van)! Nagyobb alapterületű legyen, mint a tepsié, és az oldalait szépen tűrd a tepsi 'pereme' alá! Ha az alufólia már szilárdan áll, fogj egy villát, és szurkáld meg sok helyen (mondjuk kb. 5 cm oldalú rombusz csúcsainak megfelelően)!
Ha felmelegedett a sütő, told bele a tepsit keresztben és állítsd a csipogót 80 percre!
80 perc elteltével vedd ki a sütőből (kendő!)! Vedd le az alufóliát(kendő!)! Most keverd át az egészet és fólia nélkül told vissza további 30 percre! Itt már a cél, hogy szépen megpiruljanak a dolgok. Így a 30 perchez nem kell nagyon ragaszkodni.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Az eredeti recept forrása: http://www.nosalty.hu/recept/mindent-bele-egytaletel
2-3 kg krumpli
fél pár kolbász (aminek zsírja is lesz)
50-70 dkg csirke- vagy pulykamellfilé; vagy 0,5 kg sertés darált hús
30 dkg császárszalonna (piac vagy Aldi)
2-3 fej vöröshagyma
Vedd elő a füles, piros tepsit!
A krumplit hámozd meg, mosd át és vágd hosszúkás darabokra (mint a főtt krumpli)! Mosd meg ismét, majd mehet a tepsibe!
A vöröshagymát pucold meg, vágd vékony karikákra (a csumára merőlegesen)!
A császárszalonnát vágd csíkokra (négyzetes oszlopokra)! A kolbászt karikázd fel!
Hús:
csirke- vagy pulykamellfilé: vágd hosszúkás csíkokra!
sertéshús: egy tálban pirospaprikázd meg (csemege fűszerpaprika), és keverd össze jól fakanállal, amíg szép színű nem lesz! Ebből majd "falatkákat" (kb. gombócok, de nem kell összegyúrni, csak tépkedni a halomból) rakj a tepsibe!
Tehát a krumpli már a tepsiben van, tedd bele a húst és a szalonnát, keverd össze! Löttyinthetsz rá olívaolajat, de nem kell, én még sose tettem. A tetején rendezd el a kolbászkarikákat egyenletesen, majd a hagymakarikákat is egyenletesen!
Pakold ki a sütőt! Kapcsold be 200°C-ra! (csak el kell forgatni a kapcsolót 200°C-ig) Akkor melegedett be, ha a piros lámpa elalszik.
A tepsit fedd be alufóliával (sütő alatti fiókban van)! Nagyobb alapterületű legyen, mint a tepsié, és az oldalait szépen tűrd a tepsi 'pereme' alá! Ha az alufólia már szilárdan áll, fogj egy villát, és szurkáld meg sok helyen (mondjuk kb. 5 cm oldalú rombusz csúcsainak megfelelően)!
Ha felmelegedett a sütő, told bele a tepsit keresztben és állítsd a csipogót 80 percre!
80 perc elteltével vedd ki a sütőből (kendő!)! Vedd le az alufóliát(kendő!)! Most keverd át az egészet és fólia nélkül told vissza további 30 percre! Itt már a cél, hogy szépen megpiruljanak a dolgok. Így a 30 perchez nem kell nagyon ragaszkodni.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Az eredeti recept forrása: http://www.nosalty.hu/recept/mindent-bele-egytaletel
Bolognai spagetti
Itt jön a spagettink receptje!
Hozzávalók:
olívaolaj (ha nincs, akkor napraforgóolaj)
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg sertés darált hús (Piacról ledarálva kért lapocka vagy comb; Lidl-ből vagy Aldiból tálcás (átlátszó doboz), max. 30% zsírtartalmút szoktak árulni. De ha a 20%-os zsírtartalmú akciós, érdemes azt venni. A tálcás hús alatt papír van!)
2 x 140 g konzerv sűrített paradicsom (egy konzervdoboz akkora, mint két kis májkrém; paradicsomtartalma 18-20%)
só, oregánó, bazsalikom, cukor
Nyisd ki a konzerveket!
Tégy 2-3 löttyintésnyi olajat a kisebb átmérőjű, de magasabb zöld lábasba! Ha kevés, még pótolható.
A vöröshagymát pucold meg, vágd 8 felé (3 dimenzió) és az aprítóval aprítsd minél apróbbra (akár pépes is lehet, úgy könnyebben szétfő majd)!
Az aprító használata: minden része a dobozában, kivéve egyet - a kés az evőeszközös fiókban. Először a kést tedd az edénybe, aztán az aprítandót, majd jön a kontaktelem (forgasd, amíg beleilleszkedik szépen a tálba) és a motor. Nem szabad hosszan daráltatni, több pár másodperces (5-8 mp) szakaszban kell, mert nagyon felmelegedhet! A hagyma pl. könnyen rákenődik a tál oldalára még nagyobb darabokban. Ilyenkor egy fakanállal piszkáld középre és még daráld!
Tedd a lábast (olajjal) megfelelő méretű főzőlapra és kezdd el hevíteni! (4-es fokozat)
Ha felmelegedett (de ne legyen nagyon forró, ha az lett és nagyon serceg, akkor húzd félre amíg kicsit kihűl, és vedd vissza 2-es fokozatra), tedd bele a hagymát és dinszteld meg! (Folyamatosan kavarni kell fakanállal, mert leég!)
Ezután tedd bele a húst és kavargasd addig, amíg az összes ki nem fehéredik! (pár perc)
Most húzd félre a lapról! Öntsd bele a 2 konzerv paradicsomot, és mindkettőnek a dobozával még mérj bele vizet! (Így a belső oldalán lévő paradicsom is belekerül és pont ennyi víz kell bele.)
Most jönnek a fűszerek: 1 púpos és 1 csapott evőkanál oregánó és ugyanennyi bazsalikom (tévedhetek, mert szemre szoktam...), illetve só, mondjuk 1 csapott evőkanál.
Eztuán már csak annyi van, hogy jól összekavarjuk a ragut, a használt főzőlapot a lehető legalacsonyabb fokozatra vesszük (1-es alatti, ami még nem kapcsol ki), rátoljuk a lábast és befedjük (nem kell teljesen, lehet billenősen a tetején). A fakanalat nem hagyjuk benne, hanem félretesszük. 15-20 percenként elég ránézni, megkavarni, mást nem kell vele csinálni.
Ha megfőtt (fújás, kóstolás!), még sózhatod és tegyél bele 2-3 evőkanál cukrot (kóstolás)!
Ez a ragu 2 csomag 500 g-os spagettitésztához elegendő.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Forrás: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=31672807
Hozzávalók:
olívaolaj (ha nincs, akkor napraforgóolaj)
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg sertés darált hús (Piacról ledarálva kért lapocka vagy comb; Lidl-ből vagy Aldiból tálcás (átlátszó doboz), max. 30% zsírtartalmút szoktak árulni. De ha a 20%-os zsírtartalmú akciós, érdemes azt venni. A tálcás hús alatt papír van!)
2 x 140 g konzerv sűrített paradicsom (egy konzervdoboz akkora, mint két kis májkrém; paradicsomtartalma 18-20%)
só, oregánó, bazsalikom, cukor
Nyisd ki a konzerveket!
Tégy 2-3 löttyintésnyi olajat a kisebb átmérőjű, de magasabb zöld lábasba! Ha kevés, még pótolható.
A vöröshagymát pucold meg, vágd 8 felé (3 dimenzió) és az aprítóval aprítsd minél apróbbra (akár pépes is lehet, úgy könnyebben szétfő majd)!
Az aprító használata: minden része a dobozában, kivéve egyet - a kés az evőeszközös fiókban. Először a kést tedd az edénybe, aztán az aprítandót, majd jön a kontaktelem (forgasd, amíg beleilleszkedik szépen a tálba) és a motor. Nem szabad hosszan daráltatni, több pár másodperces (5-8 mp) szakaszban kell, mert nagyon felmelegedhet! A hagyma pl. könnyen rákenődik a tál oldalára még nagyobb darabokban. Ilyenkor egy fakanállal piszkáld középre és még daráld!
Tedd a lábast (olajjal) megfelelő méretű főzőlapra és kezdd el hevíteni! (4-es fokozat)
Ha felmelegedett (de ne legyen nagyon forró, ha az lett és nagyon serceg, akkor húzd félre amíg kicsit kihűl, és vedd vissza 2-es fokozatra), tedd bele a hagymát és dinszteld meg! (Folyamatosan kavarni kell fakanállal, mert leég!)
Ezután tedd bele a húst és kavargasd addig, amíg az összes ki nem fehéredik! (pár perc)
Most húzd félre a lapról! Öntsd bele a 2 konzerv paradicsomot, és mindkettőnek a dobozával még mérj bele vizet! (Így a belső oldalán lévő paradicsom is belekerül és pont ennyi víz kell bele.)
Most jönnek a fűszerek: 1 púpos és 1 csapott evőkanál oregánó és ugyanennyi bazsalikom (tévedhetek, mert szemre szoktam...), illetve só, mondjuk 1 csapott evőkanál.
Eztuán már csak annyi van, hogy jól összekavarjuk a ragut, a használt főzőlapot a lehető legalacsonyabb fokozatra vesszük (1-es alatti, ami még nem kapcsol ki), rátoljuk a lábast és befedjük (nem kell teljesen, lehet billenősen a tetején). A fakanalat nem hagyjuk benne, hanem félretesszük. 15-20 percenként elég ránézni, megkavarni, mást nem kell vele csinálni.
Ha megfőtt (fújás, kóstolás!), még sózhatod és tegyél bele 2-3 evőkanál cukrot (kóstolás)!
Ez a ragu 2 csomag 500 g-os spagettitésztához elegendő.
Sok sikert!
Jó étvágyat!
Forrás: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=31672807
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)